FAQ

日曜・祝日は定休日にさせて頂いております。

専用駐車場のご用意はございませんが、近くに「西銀座駐車場」がございます。「新橋方面」に停めて頂き、歩行者出入り口「G」をご利用下さい。お店まで歩いて30秒です。

厳格なドレスコードは設けておりませんが、いわゆる「スマートカジュアル」をお願いしております。（さらに聞かれたら）男性の場合はジャケットでお越し頂くお客様がほとんどです。Tシャツやサンダル、スニーカーはご遠慮頂いております。

限定8席ということもあり、その日、最高品質の食材をベストなタイミングでの調理とご提供を心がけております。今後変更の可能性もございますが、今のところ17:30~, 18:00~, 18:30~の3枠にて御予約を承っております。ご予定の調整についてはお客様にご不便等をおかけするとは存じますが、ご理解、ご協力のほど何卒宜しくお願い申し上げます。

季節、その日入荷する食材によって変更ございますが、10品前後のコースメニューとなっております。私どもが「イノベーティブ割烹」と呼ぶ料理は、和食、割烹料理の「型」をベースにフレンチや中華など様々な要素を組み入れたコース料理です。食材としては青森、八戸を中心に、全国より厳選して仕入れております。季節や入荷状況にもよりますがカニやまぐろ、フカヒレ、うにやアワビ、黒毛和牛などお出しします。料理については当日に最終決定致しますので具体的なメニューがございませんことをご理解下さい。

およそ10品前後のコースに合わせて6杯ほどの日本酒をご用意しております。もちろんペアリングだけでなくお好みのお酒をご要望に応じて御提案させて頂きます。八戸酒造には30種類を超えるお酒をつくっており、2021年酒蔵世界ランキング1位を頂くなど、日本はもちろんフランス、イギリス、アメリカでも最高賞を頂いております。様々な香り、味わいのお酒がございますので、色々と味わって頂きたく存じます。

八戸酒造の日本酒以外にもビール、ワインなどの用意もございます。さらにお酒が苦手、お酒を控えておきたいというお客様には銀座八仙が特別にブレンドしましたティーペアリングもご用意しております。

ある程度対応可能ですが、魚介全般が苦手な場合はご遠慮頂いた方がよろしいかもしれません。甲殻類が苦手なお客様は代替食材にて承ります。

当店は完全禁煙になっております。分煙スペースもございません。予めご了承ください。

店舗入口まではエレベーターの利用ですが、店内に入ってからは15センチほどの段差がございます。またカウンターに対してハイチェアを配置しておりますので、少しご不便をおかけするかもしれません。ハイチェアではありますが、着席後は、しっかりと足をおける広い足場がございますので、安定感はございます。